Toute la fraîcheur et la gourmandise d’un rosé sans alcool issu de vignobles du Gers.
La réussite des vins de Gascogne UBY n’est plus à démontrer et aujourd’hui ils se lancent un pari fou : proposer un vin sans alcool et bio qui ne perd rien en plaisir !
Ce vin rosé désalcoolisé est un assemblage de 4 cépages : cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Syrah.
Alors que le Cabernet franc apporte des notes de fruits rouges et une légère coloration, le Cabernet Franc apporte structure et complexité. Enfin, le Merlot et la Syrah ont été sélectionnés pour souligner les arômes de framboise du vin et apporter une touche de fraîcheur. Un très bel équilibre pour ce vin sans alcool qui ne manquera pas de séduire les amateurs de rosés fruités.
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Les vendanges ont lieu de nuit pour préserver la fraicheur des grains. Les raisins sont amenés au chai pour être placés à macérer naturellement. S’en suit un pressurage pneumatique puis une stabulation et enfin une fermentation à basse température. Enfin, un élevage sur lies fines est réalisé pour apporter de la complexité au vin.
Pour ce vin sans alcool, une étape importante vient s’ajouter à la vinification : le processus de désalcoolisation.
Pour cette gamme de vins sans alcool, UBY a imaginé un processus de désalcoolisation unique qui préserve parfaitement le profil aromatique du vin.
La technique consiste à faire évaporer tout l’alcool contenu dans le vin grâce à un procédé d’évaporation naturelle sous vide à basse température, aux alentours des 30°C, par passage dans un alambic à colonne.
Depuis 1920, la FAMILLE MOREL œuvre pour donner une orientation humaine, environnementale et durable au domaine UBY. S’inspirer de la nature est le leitmotiv de la famille mais surtout leur philosophie. François Morel (3ème génération), l’exprime au travers de ses vins : des vins plaisirs de qualité, des vins de convivialité et de partage à l’image des vins de Gascogne et de la région.
L’intégralité du vignoble d’UBY est certifié Viticulture Raisonnée Contrôlée depuis 20 ans. Les cultures céréalières sont issues du BIO ainsi que 20% des hectares de vigne.
De nouveaux investissements sont à l’étude afin d’accompagner de façon précise l’évolution de la vigne et de ses besoins suivant son cycle biologique, dans le but de développer son équilibre naturel.
Notes de dégustation
SecFruite
LégerIntense
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