Alternative 0% est un vin désalcoolisé issue de cépages grenache, syrah, mourvèdre et carignan. La Madura, situé à Saint Chinian, vinifie de façon traditionnelle puis procède à l’évaporation sous vide de l’alcool préservant fraîcheur et terroir. Ce vin sans alcool offre un bouquet de fruits rouges, de notes grillées et de garrigue, avec une structure veloutée et une belle longueur en bouche. Faible en calories, il peut se déguster sans modération à 14-16°.
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Sols : Argilo-calcaires (Mourvèdre, Syrah, Carignan, Grenache), Grès (Syrah, Carignan, Mourvèdre) et Schistes (Grenache, Syrah, Mourvèdre).
Altitudes: de 150 m à 250 m
Cépages: Grenache: 48 %, Carignan: 19 %, Mourvèdre: 22 %, Syrah: 11 %.
Vendanges: Manuelles, en cagettes, avec tri
Vinifications: Les raisins produits en Agriculture Biologique sont éraflés, foulés et non sulfités à la vendanges.
Élevage: Cuves béton sur lies. Traitement du vin: Non collé, non filtré
Energie: 10 Kcal / 100 ml
Degré 0%: Pour éliminer l’alcool, le choix le plus qualitatif a été retenu. Il s’agit d’une évaporation sous vide qui permet à une basse température, respectueuse du vin, d’évaporer l’alcool.
Le Domaine La Madura, situé dans l’appellation Saint-Chinian, est un vignoble aux multiples terroirs (schistes, grès, argilo-calcaires), avec une diversité d’altitudes (150-300 m) et de microclimats, formant ainsi un ” vignoble mosaïque.” Fondé par Nadia et Cyril Bourgne en 1999 pour exploiter ce potentiel unique, le domaine est connu pour ses vins variés et harmonieux grâce à des vendanges étalées, permettant une maturité optimale des raisins secs. Respectueux de l’environnement, le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE) et en Agriculture Biologique (AB).
Notes de dégustation
AmerSucré
FloralFruité
SecFruite
LégerIntense
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