Un vin désalcoolisé éco-responsable et léger avec 0% d’alcool et 12 kcal/100ml. Une boisson produite avec des raisins biologiques qui propose des saveurs de litchi et d’eau de rose pour une expérience fraîche et légère, inspirée des rosés du sud de la France.
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Le vin rosé biologique et végétalien est à la base de Cypher. Dans un premier temps, il subit une distillation à froid (à 40°) à l’aide d’une colonne de distillation sous vide pour extraire l’alcool à 100% sans altérer le vin ni lui donner des arômes de chauffe. Ensuite, une formulation légère est utilisée pour rééquilibrer l’arôme. Plutôt que de pasteuriser, Terres de Brau préfère recourir à l’utilisation mesurée d’un conservateur agroalimentaire pour remplacer l’alcool, qui est un conservateur naturel.
Le projet Voluptatem, mené par Fabien Revol et Guillaume Mauffrey, vise à revitaliser de beaux terroirs bios français ou européens. En 2020, ils ont acquis le Domaine de Brau pour perpétuer un héritage vivant et moderne. Cette aventure humaine est guidée par le respect de la terre, le partage simple, et la volonté de transmettre des valeurs. Leur objectif est de créer une entreprise agricole indépendante, alliant plaisir et authenticité, tout en partageant leur vision de la convivialité à travers leurs vins.
Notes de dégustation
AmerSucré
FloralFruité
SecFruite
AcideDoux
LégerIntense
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