Ce vin blanc sans alcool offre un savoureux assemblage de Colombard et de Roussanne. La promesse est gourmande et exotique aux notes subtiles de fruits à chair blanche. En bouche, une tension rafraîchissante persiste, conférant une élégance allongée. Un plaisir sans culpabilité sans alcool à 100 %, léger : 0 % d’alcool, 12 Kcal pour 100 ml, à base de raisins qui proviennent de l’agriculture biologique.
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Le vin blanc biologique et végétalien est à la base de Cypher. Tout d’abord, il est distillé à froid (à 40°) à l’aide d’une colonne de distillation sous vide pour extraire l’alcool à 100% sans altérer le vin ni lui donner des arômes de chauffe. Ensuite, une formulation légère est utilisée pour rééquilibrer l’arôme. Plutôt que de pasteuriser, Terres de Brau opte pour l’utilisation mesurée d’un conservateur agroalimentaire pour remplacer l’alcool, qui est un conservateur naturel.
Brau, viticulteur biologique en Occitanie, cultive la vigne depuis 150 ans. Leur mission est de rassembler, partager et préserver. Leur style de vinification est naturel et moderne, produisant des vins frais, fruités et conviviaux, en préservant l’écosystème. Sa gamme Cypher propose un vin sans alcool croustillant et rafraîchissant typique des vins du Languedoc.
Notes de dégustation
AmerSucré
FloralFruité
SecFruite
AcideDoux
LégerIntense
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