“Une IPA sans alcool aux arômes d’agrumes et à l’amertume prononcée”
Cette bière sans alcool est houblonnée à sec pour capturer l’arôme et les saveurs du houblon, sans le rendre trop amer. Une bière sans alcool savoureuse médaillée dans de prestigieux concours internationaux dont les World Beer Awards.
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Les brasseurs anglais ont perfectionné des techniques pour fabriquer de la bière artisanale sans alcool sans avoir besoin d’éliminer artificiellement l’alcool. Le résultat ne fait aucun compromis sur le goût et n’est pourtant pas supérieur à 0,5% ABV.
Cette bière est houblonnée à sec pour capturer l’arôme et les saveurs du houblon, sans le rendre trop amer. Cette technique est particulièrement utile lors de l’utilisation de houblon Citra, car l’amertume qu’il crée lorsqu’il est ajouté à l’ébullition peut être assez sévère !
Big Drop n’utilise pas seulement de l’orge. Il utilise de l’orge, du seigle, du blé et de l’avoine. Et il n’utilise pas un seul type de chacun. Dans ses bières, il utilise plus de 20 grains de spécialité. Et puis il utilise du lactose qui stimule la sensation en bouche et évite la texture aqueuse qui détruit de nombreuses bières sans alcool.
Big Drop Brewing Co. est une brasserie anglaise située à quelques kilomètres à l’ouest de Londres, à Maindenhead. À l’époque, l’entreprise constate que l’offre de bière sans alcool et à faible teneur en alcool est plutôt limitée, depuis il travaille d’arrache-pied pour fabriquer les meilleures bières sans alcool du monde. Et non sans succès ! La plupart de leurs bières ont plusieurs fois étaient récompensées.
L’idée d’une entreprise de brassage qui ne fabriquait que de la bière sans alcool a été conçue par ses fondateurs en 2016 pour faire face à leurs propres changements de style de vie (par exemple la paternité) et est née de la frustration de ne pas avoir de bière artisanale à faible teneur en alcool décente disponible pour étancher leur soif.
Avec le brasseur expérimental de renom, Johnny Clayton (anciennement de Wild Beer), ils ont perfectionné des techniques pour fabriquer de la bière artisanale sans alcool sans avoir besoin d’éliminer artificiellement l’alcool. Le résultat ne fait aucun compromis sur le goût et n’est pourtant pas supérieur à 0,5% ABV.
| % alcool | |
|---|---|
| Caratéristiques | |
| Pays | |
| Contenance | |
| Format | Bouteille |
| Producteur |
Notes de dégustation
AmerSucré
SecFruite
AcideDoux
LégerIntense
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