Ce vin effervescent désalcoolisé exprime le Chenin grâce au terroir de Sologne. Le tuffeau et le silex favorisent l’expression du cépage, avec des bulles fines et des notes de pomme, poire et pêche. Désalcoolisé par évaporation sous vide, il préserve ses arômes. Un assemblage artisanal donne une cuvée effervescente raffinée, respectant les traditions locales Val de Loire, dans le Loir-et-Cher.
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Le vin de Maison Bécat, issu de la Sologne, est vinifié par un vigneron engagé, sélectionné pour l’expression fruitée de son Chenin et son respect des traditions locales. Après la récolte et l’élevage, une désalcoolisation sous vide préserve les arômes naturels. Le CO2 est ensuite ajouté pour créer une cuvée effervescente, tout en maintenant un taux d’alcool inférieur à 0,5 %. Ce processus artisanal allie respect du terroir et innovation, aboutissant à une boisson désalcoolisée, raffinée et savoureuse, offrant une alternative festive et sobre tout en préservant l’authenticité des saveurs locales.
Ingrédients : Vin Chenin désalcoolisé, moût concentré rectifié, dioxyde de carbone, conservateur alimentaire (sorbate de potassium), dioxyde de sulfate, contient des sulfites
Valeures nutritionnelles moyennes pour 100ml : Energie 101 kJ (24 kcal), Matières grasses inf 0.5g (dont acides gras saturés inf 0.01g), Glucides 1g (dont sucre 0.8g), Protéines inf 0.01g.
A conserver à l’abri de la lumière, dans un endroit frais. A consommer de préférence avant fin 12/2023.
Vins Bécat, c’est l’histoire de 6 passionnés de vins à la recherche d’une nouvelle expérience de dégustation désalcoolisée.
Ils sélectionnent des vins, chez des vignerons locaux, pour les désalcooliser en conservant un profil aromatique le plus proche possible du vin de départ. Les arômes d’origine sont conservés via une méthode d’évaporation sous-vide.
La production est basée au Controis en Sologne, au coeur de la Sologne viticole.
Au delà de cette cuvée Sarment zéro, Vins Bécat c’est aussi un projet collaboratif, au service de la filière en Val de Loire. L’équipe accompagne les vignerons souhaitant lancer une première production désalcoolisée. Ils sont engagés dans une démarche de qualité et de diversité des produits désalcoolisés au sein de la filière vin de la Vallée de la Loire.
Leur démarche est actuellement soutenue par la chambre de commerce et la chambre d’agriculture du 41.
| % alcool | |
|---|---|
| Contenance | |
| Format | Bouteille |
| Pays | |
| Producteur |
Notes de dégustation
AcideDoux
LégerIntense
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